東平洲位於香港東北部的大鵬灣水域，從高俯瞰島呈新月形，面積約1.1平方公里，屬船灣郊野公園擴建部分。小島地形扁平，最高點為高48米的鶴岩頂，中央部分為15至25米高的平頂台地。因為從遠處望去像一個浮於海面的大平台，所以被命名為平洲。由於大嶼山東面亦有一坪洲，為免混淆，一般人都改稱它為東平洲。
東平洲全島由沉積岩組成，岩石約有6000萬年歷史，是香港最「年輕」的岩石。島上大部分岩石由沉積岩組成，可看到約2至6厘米的棕色層疊薄紋理。
經過洲尾角和白鱲灣，來到東平洲其中一個奇特地形—斬頸洲。這裡屬於東平洲的頸位，因為長年累月受到海水風化和侵蝕，形成了好像被刀斬下的走廊，故取名「斬頸洲」。走進兩個峽谷之間，可以看到海洋和感受涼快的海風。
在東平洲找化石不難，斬頸洲就有不少貝殼化石。化石是動植物的屍體或留下的痕如足印，由於突然被大量沉積物擠壓，與它們一起石化為沉積岩。由於高溫會溶解屍骸或走痕故由火山爆發形成的火成岩，及在高溫和壓力下形成的變質岩中不存在化石，化石只可在沉積岩中找到。
有沒有想過，岩石也會呼吸呢？試試將一塊沉積岩放進水中，水位須蓋過石面最少5厘米，你會發現岩石邊會冒出水泡。難道岩石裏有生物？
非也，其實這是沉積岩內有空氣。因沉積岩為層層沉積物堆積和壓實而成，顆粒結構較其他岩石疏鬆，使中間的空間容易藏有空氣。當石頭在水中遇壓時，空氣便會從中擠出，形成水泡。[網絡資料]
